做法：
1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
2.香菜切末，大蒜切末。
3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。
4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。
5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。
6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。
7.炸至金黄之后出锅，晾凉。
8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。
油炸排骨怎么做
油炸排骨的做法
选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用
葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~
