山核桃和核桃都可以嫁接。

春季萌芽时枝接：枝接适宜时间为4月上旬至5月上旬。由于此技术不易掌握，成活率不高，所以不提倡应用此法。

6月左右芽接：在5月中旬至6月下旬。此时温湿度条件适宜，砧、穗均生长旺盛，接后愈伤组织容易形成，芽萌动后生长快，木质化程度高、有利于安全过冬。相对而言芽接成活率更高一些。