猴腿菜嗯是南方的一种菜，嗯，它生腌也行，呃，熟着吃也行，冷藏也行，反正洗因个人的这个习惯口味儿而做。

一般的话呃腌成小菜儿，然后放到一个小缸里边，什么时候吃什么时候就可以拿出来，这样是非常方便的，而且腌的菜呢不容易坏，如果你想吃草的，可以把腌的菜放到水里泡一泡就可以。