冰点也称为凝固点，正常牛奶的凝固点 -0．54到-0．59~C。牛奶凝固实际上是蛋白质变性，蛋白质变性温度为50－60度，一般55度以上开始凝固，且为不可逆变性，所以泡牛奶，温度不必太高，只要70－80度则行了 冰点也称为凝固点，正常牛奶的凝固点 -0．54到-0．59~C。零度就可以凝固了
牛奶的凝固点是多少
正常牛奶的凝固点 -0.54到-0.59～C。 水的凝固点为0℃，牛奶、糖水、食盐水的凝固点都比0℃低，具体数值与其浓度有关后面几个都是溶解有溶质的水溶液，其凝固点会比纯水凝固点低，一般规律是浓度越高，凝固点降低的越多。 扩展资料 牛奶是由许多物质、数种分散系及其过渡态组成的混合物。
牛奶的凝固点是多少
牛奶凝固实际上是蛋白质变性，蛋白质变性温度为50－60度，一般55度以上开始凝固，且为不可逆变性，所以泡牛奶，温度不必太高，只要70－80度则行了 冰点也称为凝固点，正常牛奶的凝固点 -0．54到-0．59~C。
