牙片鱼！野生的牙片鱼做好以后，鱼肉如蟹肉般，一丝一丝的。

牙片鱼是比目鱼的一种，身体扁，两只眼睛都在左侧。鱼身上面呈灰色，肚子面呈白色。

牙片鱼分野生牙片和养殖牙片两种，怎么区分呢从以下几方面辨别：

1、看颜色：野生牙片呈黄灰色，肚子面是干净的白色：而养殖的牙片呈黑色肚子面有一块一块的黑斑。

2、看体型：野生牙片体型一般比较大，肉比较厚而养殖的体型比较小，肉比较薄。

3、口感：野生的牙片鱼做好以后，鱼肉如蟹肉般，一丝一丝的，肉质细腻，非常鲜美。养殖牙片口感发面，会有土腥味。