奎宁酸结构：

奎宁酸是一种特有的脂环族有机酸，它在植物金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实中含量很多，普遍分布于维管束植物中此外奎宁酸还发现在许多植物组织中作为绿原酸（chlorogenic acid）等的缩酚酸类的组成成分。在植物体内与莽草酸同样是作为一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质。