因为生羊含水量较多所以1斤生羊肠煮熟之后大概剩下5两左右，所以熟羊肠的价格都差不多是生肠肉的一倍了！

羊肠的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。