惠州龙门镇就有野生小竹笋。

      龙门由于山多林密，有利野山竹笋生长，龙门较为出名的野山竹笋是雷竹笋，每年三月，春雨霖霖，一棵棵竹笋在山间纷纷冒出尖尖头，这时，就是采竹笋的最好季节。野山竹笋特别清香爽口，用肉丝清炒最好吃。不过炒前鲜竹笋最好先焯水，去除较多的草酸。鲜竹笋也可晒干保存，焖干竹笋时要先泡软焯水。