用料

鱼（1-1.5斤）

魔芋，豆芽，土豆，藕

适量

做法

1/4 香料：香叶，香果，香毛草，回香

2/4 姜，蒜切片

3/4 藕，豆芽，魔芋，放到油里过油垫底，烤好的鱼放到盘里

4/4 锅里放入色拉油，油温到100/120放郫县豆瓣，花椒，辣椒面，姜，蒜炒香，加去香料炒香（中火）加水300克大火煮开转中火加入胡椒粉，十三香，孜然，白糖交到鱼上即可，撒上芝麻葱，香菜就好！