1、判断有没有变质，可以观察是否浑浊，一般浑浊的就是变质了然后闻味道，好的是麦香浓郁，变质的味道难闻，会有馊饭味、酸焦味、霉烂味等异味。

2、木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大如果一直有的话，说明酒变质了。