苦荞麦和荞麦是两种不同的食物品种。苦荞麦虽说是苦荞但味道并不苦，它是低脂低糖低热量的食物。是糖尿病人的首选。而荞麦枕头用的荞麦是另一个荞麦品种。这种荞麦味道也不苦，也是低糖低脂低热量的食物，也是糖尿病人食物的首选品种。