大火：外面的火焰和里面的火焰都非常大，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人。

中火：外面的火焰会变得比里面的火焰小，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮。

小火：外面的火焰完全熄灭，只保留里面的火焰，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低。