用料
鲜到鲜得舟山带鱼 200克，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，豪吉川香麻辣汁 1勺，食用油 适量，生姜 半块，小葱 2根，熟白芝麻 少许
做法步骤
1、准备好鲜到鲜得舟山带鱼.
2、将带鱼清理干净内脏和黑膜切成小段，加入1勺料酒、生姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟.
3、调个酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豪吉川香麻辣汁和2勺清水搅拌均匀备用.
4、热锅倒入多一点食用油，将带鱼慢慢放下去.
5、中小火慢慢煎至两面金黄色（翻面的时候必须等一面煎至定型再动）
6、倒入调好的酱汁，小火收汁.
7、出锅前撒上熟白芝麻和葱花即可.
小贴士
1、带鱼最好半冷冻处理内脏和黑膜，如果等完全解冻再处理带鱼会烂不好操作.
2.煎带鱼的时候不要心急去翻面，一定要等煎至定型才动.
3调的酱汁已经够味，不需要添加食用盐重口味也可以加入适量的.
王刚川味带鱼做法
