全省蔬菜种植面积2221.5万亩、产量5050.4万吨，居全国第五全省花椒种植面积570万亩，干椒产量14.2万吨，居全国第一。2021年，川菜第一产业产值2204.9亿元，占种植业产值的45%左右，助农增收贡献率居第一产业首位，四川蔬菜除保障全省8000多万常住人口的需求外，还外销鲜菜600多万吨调剂全国市场。