赣南一带，兴国县有一种奇特的菜——冲鼻菜。 就是用本地的芥菜芯，晾干，切断，沸水漉，捂一晚而成的。吃时稍微过一下锅炒就可以。尤其兴国县本地的味道独特。

做法：

 把晾干的芥菜芯切碎，不放油小火在锅里炒香，然后用碗捂一会儿，最后在碗里放上姜蒜、辣椒、粉盐味，最后烧油浇在上面，拌匀即可，香辣可口非常下饭！快做给你的爸妈吃吧。