主料:

茄子适量，豆角适量，五花肉适量。

辅料:

蒜适量，干辣椒适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，味精适量，白糖适量。

1、茄子和豆浆清洗干净。

2、豆角掰成段。

3、茄子切条用水冲一下。

4、拍一层干淀粉。

5、准备蒜和干辣椒。

6、五花肉切片。

7、油温五成热下下入茄子。

8、炸制金黄色捞出。

9、下入豆角。

10、炸制虎皮状捞出。

11、起锅烧油下入五花肉煸炒出油放蒜片和干辣椒炒香。

12、下入茄子和豆角。

13、加盐，生抽，白糖，味精，加少许水翻炒均匀。

14、水淀粉勾芡即可。

15.美味又好吃的黄掌勺茄子做法完成开吃了。