海梭鱼在春季最好吃。

到了春天，就到了吃海梭鱼的季节。梭鱼素有“开春第一鲜”的美誉，这是因为冬天梭鱼在深海里过冬，基本不吃东西，靠消耗自身脂肪来维持生命。所以肚子里的杂物很少，没有腥味，肉质鲜嫩。

梭鱼美味，价格便宜，是海边人家常菜的选择之一。常见的做法有干煎鱼块、清蒸梭鱼、红烧梭鱼、酸菜炖梭鱼等，每一样菜端上桌都能吸引全家人的目光。而梭鱼的名字由来也相当形象，鱼的身体呈现细长的流线型，像织布用的梭子一样。