隔水蒸红薯时蒸不熟可能是因为蒸的时间不够长，或者红薯的个头太大，可以将红薯洗净切成小块再放入蒸锅中，一般需要蒸30分钟左右红薯才能变软熟透，蒸的过程中也不要频繁打开盖子，容易让冷空气进入影响口感。