主料：

白芷适量，胡萝卜750g

辅料：

花椒适量、盐适量、姜片适量、大茴2个、高度白酒适量、大头菜半个

泡菜

1、泡菜怕油，用没有油的锅加水，白芷，大茴，姜片，花椒，煮开凉透，倒进泡菜坛子，坛子事先用白酒消毒晾干

2、胡萝卜洗净晾干切长条，晾着

3、大头菜撕成片，晾着

4、泡菜汤里加盐，搅拌化开，胡萝卜硬度大，先放进去，上面放大头菜

5、最后倒进白酒，盖上盖，注入清水封口，一星期后就能吃了