不是香猪肉和普通猪肉一样，同样是五花三层。

香猪肉的猪皮较厚，腰条肉较薄，瘦肉部分颜色较深。和香猪肉相比，普通猪肉的猪皮要薄一些，腰条肉则较厚，瘦肉部分颜色略浅。同样是五花肉，香猪的五花肉一般分五层，层层分明，普通猪肉大多分三层，层次不分明。