苏州人好像不怎么喜欢吃凉面，我是四川的喜欢吃凉面，自己做的感觉还挺好吃的，那我就跟大家分享一下四川凉面汁的调法吧:  首先大蒜三瓣剁成蒜泥，静置十分钟后加入食盐适量，再放两勺生抽，一勺陈醋，一勺老干妈(能吃辣的可以多加)，半勺白糖，半勺鸡精，有花椒粉的也可以稍微放一点，最后加入一勺凉白开搅拌均匀浇在做好的凉面上就大功告成了。