1、用的不是不粘锅炒锅。(这个是主要的)

2、锅底油太少。油太少，下面之后，锅底是干的，很容易粘锅

3、火大，锅底没有配菜

具体步骤如下——

食材准备：挂面适量、鸡蛋 2个、娃娃菜适量、酱油适量、鸡精适量

1、鸡蛋打碎，放适量的盐。

2、水开放点盐，煮软捞起。

3、过几趟冷水。

4、煮面的空当切点蔬菜，喜欢什么配菜就放点什么

5、鸡蛋煎好，蛋皮兜底

6、用不粘锅炒，下适量的油以后，7成热的时候下菜，接着下入面条，烟大的时候，把火控小，然后放入适量的水，不能让锅底干，干了就会粘锅。