白焗大虾的做法

一、用料

鲜虾 500克，姜片 若干片，葱段 多些，花椒 20粒，盐 适量，胡椒粉 适量，花生油 适量，料酒 2勺

二、做法步骤

步骤 1

鲜虾先处理一下，剪去虾枪，挑走沙囊，虾线，最后把虾脚剪去，感觉美观一点！清洗干净沥干水份。

步骤 2

然后放盐，胡椒粉和花生油，拌匀。

步骤 3

不粘锅开火，姜片和葱段铺满锅底。

步骤 4

倒入虾后，将花椒粒洒在表面，倒入2勺料酒。

步骤 5

盖上锅盖，中小火，焗5分钟。

步骤 6

开盖鲜香扑鼻，出锅上碟就可以开吃了。

白焗大虾的做法

白灼，或者盐焗

白灼做法：

1、虾处理干净备用。

2、葱姜切片，留下一半量的姜切成碎末放到小碗里。姜末里加入轻盐牡蛎酱油。加入芝麻油搅拌均匀，蘸料汁就做好了。

3、锅里加入适量的水放入葱姜片，倒入料酒。大火烧至水冒气泡大约水温七八十度时倒入虾。煮至虾身弯曲透红捞出过凉后摆入盘中，蘸料汁即可享用。

盐焗做法：

1、挑选个头均匀的虾，需要预处理，清洗干净，去虾线，剪虾须。生姜去皮切片

2、将海盐和花椒倒到锅中，锅烧热后放大量海盐和花椒进去翻炒，加热至海盐粒发烫，盛起一半的海盐花椒，一半垫虾，一半盖

3、将虾铺在上面，散放一些生姜片，再把剩下的海盐花椒铺在表面。盖上盖子，加热10分钟即可。

白焗大虾的做法

将虾买回来养半小时。

2、 葱，姜洗干净备用。

3、 准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4、 锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5、 烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6、 取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！