1、将凤尾菜叶一片片剥下，去除菜根。
2、将凤尾菜洗净晾干。
3、将凤尾菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水
4、将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。
5、装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。
做好后的腌凤尾菜是脆爽甜辣口味，简直是配粥绝配
凤尾菜怎么晒干腌菜
用料:
凤尾酸菜 1把
凤尾菜的腌制方法:
步骤 1
干凤尾酸菜泡水4小时 中途换两次水
步骤 2
捞出后把水拧干
步骤 3
切碎
步骤 4
热锅冷油（因为是做配菜 油可以比平常炒菜多1/2） 油烧红 倒入酸菜翻炒 放盐一勺（根据咸淡放 酸菜本身有盐味） 生抽一锅铲 酱油半锅铲 干辣椒三勺 继续翻炒均匀
步骤 5
出锅 放凉后可放入冰箱保存一周
