椰汁煮沸后放冰箱会凝固，椰子汁里面含有比较多的糖分，和椰子汁水混合在一起之后在低温条件下就会凝固，在冰箱比较适应的低温环境下就会变成果冻状态。

因为椰奶中的蛋白成分通过打碎以及冷藏后变得凝固了，所以像果冻一样是非常正常的情况，如果没有异味的话不要担心。将椰汁倒入奶锅里用小火煮，加入白凉粉。