1、外观不同：旱地葱的葱头颜色为红色，水地葱的葱头颜色为白色。

2、口感特点不同：旱地葱的脆感佳，辛味较明显。水地葱的水分和甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味。

3、用途不同：旱地葱适合用于蔬菜沙拉。水地葱适合烘烤或炖煮，另外，炒肉时可去腥。