1、烤吐司的温度一般在160℃~220℃之间，时间大概在12min~35min之间，这样烤出来的吐司比较松软。烤吐司根据吐司的大小以及烤箱型号不同，温度和时间也有所不同。
2、烤吐司面团不要搅拌过度面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
80s山型吐司的温度
高成分配方（蛋、奶、糖添加多）需要低温长时间
低成分配方（蛋、奶、糖添加少）需要高温短时间。
烘烤面包最低温度一般不低于170℃（针对家庭烤箱，商业烤箱要相对更高一些）。
【山型吐司烘烤温度通常在180℃-240℃之间，时间25-50分钟
带盖吐司烘烤温度通常上下火200℃-220℃，时间30-50分钟。】
吐司出炉中心温度达到93°就是熟了。
以下只针对我自己的烤箱。请根据自己的烤箱判断，做几次就知道了。
