猪血300 克，猪大肠50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡 椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 做法：
1、将猪血、猪大肠洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪大肠切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2、将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。
3、炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4、将猪血块、猪大肠片放锅内炒熟。
5、加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。
6、将花生米放入，再煮10 分钟。
6、加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
猪血炖大肠家常做法
用料：
猪血 1000g，肥肠 500g，姜蒜小米辣 各50g，糟辣椒 1勺，蚝油 1勺，盐 适量，鸡精 1勺，酸菜 100克，葱香菜 各1棵，花椒草果粉 各半勺，酱油生抽 1勺
做法：
1、把肥肠用酸醋、葱段反复搓揉洗净放锅里加料酒姜片和盐煮十分钟捞出沥水切段，酸菜、姜蒜和猪血切好备用。
2、油锅热时放姜蒜小米辣炒香放肥肠进去炒上8分钟，加豆瓣酱和糟辣椒炒上5分钟。
3、五分钟后加酸菜进去大火猛炒3分钟加适量的水焖煮上十分钟放猪血，再加盐、草果花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、酱油焖煮上5分钟。
4、猪血放进去煮五分钟后加韩式辣辣酱进去调味 ，洋葱放在盘里 把菜捞出放在上面 后撒上葱花香菜即可。
