淡皮和熟虾皮最简单的区分就是加工过程上,一个没放盐一个放盐了,平时我们超市买到的都是熟虾皮哦。至于,芒种虾皮:指芒种时节正在处于产卵期的毛虾,这个时节的毛虾又丰腴又饱满,只有稍纵即逝的一个月产期,用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮,就是虾皮中的极品——芒种虾皮