因为豆腐花粉将黄豆用水泡软，和水同磨成浆，磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，制成我们日常所喝的豆浆，豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，通过一定工艺除去水分干燥成粉，利于保存。