餐厅现场人员管理能力，订货排班，成本控制能力，餐厅路线的巡视，食品安全管控，餐厅食物的制作。

标准前6个星期学习工作站，所有工作站，这是最累的6个星期，什么都要学，而且必须记牢各种正规的做法和程序，然后还要考试，所以是需要付出很多的。

然后还要学习一个月多的管理组知识，学完就开始换管理组衣服，开始做值班经理。再后面要开始学习排班，订货，招募等等各种副理课程知识。