用料：马面鱼1条、姜3片、油适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、小葱适量
做法：
1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐
2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味
4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
马面鱼片干的做法大全
把马面鱼干清洗干净，然后倒入往常的一些调味料，再放入一些料酒腌制一下，最后再拌上我们的面粉，然后放入油锅中，把它炸至两面金黄捞出控干油分，然后撒上我们的孜然粉就可以了。
马面鱼片干的做法大全
做法：
1、将鱼倒入大碗中清洗干净。
2、控干水加盐
3、加入胡椒粉。
4、加入料酒抓匀腌制入味。
5、加入面粉
6、锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。
7、炸至金黄捞出。
8、锅中油温八成热下入鱼复炸捞出，这样更脆，还能逼出多余的油。
9、装盘撒些黑胡椒即可。
