龙虾从幼虫到成虫至少需要10年的时间，大约1公斤

最受欢迎的小龙虾，Homarus americanus，是美国龙虾，也被称为“波士顿龙虾”和“缅因龙虾”。主要分布在大西洋的北美沿岸。加拿大的纽芬兰省和拉布拉多省以及美国的缅因州是重要的产区。

小龙虾前三对行走的脚是爪状的，第一对进化成一对超级爪子。体表的“盔甲”光滑明亮，触角短。它们大多为橄榄绿或褐色，纯黑色和红棕色个体并不少见，甚至还有稀有的蓝色和黄色个体。它们的体长一般为20-60厘米。最大的美国小龙虾重20公斤，从尾巴到大爪子长1.06米。它们喜欢生活在浅岩石和暗礁中，或者生活在沙质海床上。它们主要以贝类、鱼类和小型甲壳类动物为食。

这种小龙虾的特点是生长缓慢。在孵化的第一年，它会经历10次左右的换壳，幼年时一年换2-3次壳，成年后一年甚至几年才换一次壳。小龙虾从幼虫到成虫至少需要10年的时间，大约1公斤。可以推断，那些体重几公斤的波士顿龙虾至少是叔叔甚至祖父母。美国小龙虾的寿命相当长，一般在50年以上。