马氏体好。

马氏体不锈钢是一种通过热处理（淬火回火）能调整其力学性能的不锈钢，通俗地说就是能硬化的不锈钢。不同的回火温度，能得到不同的韧性组合。被广泛用于制作餐用刀具、户外刀具、医疗器械等。高档次的马氏体不锈钢，也被用来制作军刀。