用料
干辣椒 10-15个
瘦肉 1小坨
娃娃菜 2颗
豆芽 1大把
豆腐干 8块
香菜 1把
八角 1个
花椒 适量
白糖 1勺
鸡精 1勺
火锅底料 小半包
生姜 1小块
大蒜 8瓣
做法步骤
步骤 1
先准备好配料
步骤 2
锅底放入少许菜籽油，放入火锅底料，化开。
步骤 3
放入瘦肉，翻炒一会儿，然后加入准备好的辣椒，八角，花椒，翻炒。
步骤 4
放入切好的豆腐干（豆腐干买的是长方形的，自己切的三角形）翻炒，加入一勺糖，翻炒。
步骤 5
加入豆芽，生姜，蒜片，翻炒。
步骤 6
豆芽炒到偏软后，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺鸡精，放一小点水，翻炒，最后加入香菜。
步骤 7
出锅，全程不需要加盐，因为底料本身就够味儿了。
炒干锅的做法
准备食材，鸭翅，洋葱，土豆，藕，粉皮。先起油锅把上述食材炸一遍。
再重起热油下火锅底料，姜蒜炒香，放入炸好的食材边炒，放生抽老抽，蚝油，盐鸡精，起锅时放入孜然，最后放葱花起锅。
