因为以前的蔬菜需要缴纳10%的税，而水果不需要缴纳税。官方需要税收。

1895年英国商人从国外运输西红柿到美国。美国规定水果不用交进口税。但菜必须缴纳10%的进口税。美国的海关认定西红柿是蔬菜。因为西红柿要进入到厨房。英国商人认为西红柿是水果，因为它有丰富的果汁。最后闹到了法庭，法官判定西红柿是蔬菜，毕竟关税最重要。