广东的早茶文化历史悠久，深受人们的喜爱。在文化和经济方面都有很高的价值。在经济方面，各茶楼自身需要努力创新，顶住压力，积极向外宣传推广。各级政府也应给予的一定的扶持，帮助早茶经济的发展，从而推动整体经济的发展。

在旅游方面，早茶因其丰富的文化和悠久的历史也有一定的开发价值，需要有人去尝试与开发，同样需要政府的推动。