鲜茵陈有青淡味道，没有任何斜味，或其它怪味的，鲜茵陈采回家或是买回家洗净，控干水分，能做各种各样的美食，它可以拌上点玉米面或是白面蒸着吃，包素馅饺子或肉馅饺子，蒸包子吃都很美味的，它可以炒干，或凉晒干泡水喝，是一款好喝的饮品，总而言之，味道青香，没有任何怪味的，不过三月份茵陈更嫩，味道更加清香。