香菇500克
面粉500克
辅料
小白菜2把香葱2克姜1小块蚝油1勺盐适量油适量
步骤1
香菇清洗干净，香菇的柄口感比较硬，我们可以切掉留作做菜吃，只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后，冷水里过凉
步骤2
小白菜也要迅速烫一下，不要煮时间久了，水开放入小菜，打一个滚，看到菜变色蔫了就可以捞出，放入冷水中过凉
步骤3
过了凉水的小白菜，挤出水，再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
步骤4
过了凉水的小白菜，挤出水，再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
步骤5
盆内再加入蚝油、盐同时烧点热油，把油浇在香菇上面，然后再拌匀，馅就调好了
步骤6
面团要提前和好饧着，面粉和水的比例用2:1的比例就可以，和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子
步骤7
包好饺子煮就好，薄皮大馅的素馅饺子
