关于加减乘除法的计算，有计算公式和计算方法。一般是先算乘法和除法，后算加减法。本题是加减乘除混合运算题。列出计算公式：（毛重-净重）÷毛重×100%=损耗率。

比如一头猪的毛重为200公斤，净重为180公斤，则这头猪的损耗率为：（200-180）÷200×100%=20÷200×100%=0.2×100%=20%。那么，这头猪的损耗率为20%。