都是可以的，但是个人觉得先刷蛋液。。因为面包烤前表面刷蛋黄液，烤后刷黄油，烤出来的面包就会油亮好看。

蛋液就是将鸭蛋或者鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，然后搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色，美观又美味。烤好之后可以在表面刷一层黄油（不刷也不影响），会令面包非常油亮。