毛肚的来源来至于牛肚，没有特别的创始人。毛肚其实就是牛的胃部组织，食草类动物的胃部组织构成基本上都可以称为毛肚，在日常生活当中，经常用作火锅食材底料，或者醋溜凉拌的食材，多数采用牛肚，牛肚部位肉质紧实筋道，清洗干净就是毛肚，没有创始人。