◆将双速双动和面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意弯勾形搅拌器的旋转方向是否与罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。

◆给弯勾形料桶，搅拌器涂刷少量食用油，以免面团粘结。

◆一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为10:4或10:5，若面较硬，中途可慢慢的再加水。

◆一般搅拌3-8分钟，面即可和好，关闭电源，面团即可取出。