熟啤酒指的是经过巴氏杀菌热处理的啤酒，因为高温处理啤酒中的蛋白质和酚类物质被分解，在储存时间大大延长的前提下丧失了部分啤酒本身的香气，风味可能是在酿造过程中添加了其他成分用来给啤酒进行增味，例如各种水果风味的增味啤酒。