一斤山桃核能有35个。山核桃是坚果类里比较有营养价值的，有益智补脑的作用，山核桃果仁味美可食，亦用以榨油，其油芳香可口，供食用，也可作配制假漆果壳可制活性炭，木材坚韧，为优质用材。山核桃采摘时间是每年的白露节气，白露到竹竿摇。