不用考，因为食品安全总监不是国家职业资格目录内需要持证上岗的类别，国家目前也没有要求持证，不举办统一的职业资格考试，一些第三方机构出的证书也都是自愿持证。这个证书有没有都不影响任职，目前国家要求是企业自行任命，到地方市场监管局的食品监管部门备案即可。所以不用考。