原料：花鲢鱼1条（1250克左右），菜籽油150g，葱段、芹菜适量。

调料：川味麻辣鱼调料180克（底料160g+腌料20g）

制作方法：

（1）花鲢鱼切片，鱼头和鱼骨切成块，加腌料包腌约5分钟后用清水洗净备用。

（2）净锅倒入菜籽油烧至八成熟，放入专意川味麻辣鱼底料包文火炒香。

（3）加水放入鱼骨和鱼头烧开后，再放入鱼片煮约3分钟后放入葱节、芹菜，关火装盘。