用料
牛腱70克
红薯粉150克
娃娃白菜4片
生抽适量
姜适量
蒜两粒
香菜一根
盐适量
步骤 1
准备好需要洗切的食材，红薯粉提前20分钟开水泡发，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大块，卤牛肉（事先卤好）准备好切薄片（越薄越好），香菜洗净不切。
步骤 2
牛腱子事先卤好的卤牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃弹牙又Q，口感层次丰富。
步骤 3
红薯份泡发以后冷水洗一遍，其他需要的食材一一准备好了搬灶台边。
步骤 4
开火，热锅冷牛爆香姜蒜碎
步骤 5
加入牛肉片一起煸炒一分钟，牛肉炒到边边卷翘。
步骤 6
关小火加入干辣椒粉炒香
步骤 7
加入开水开大火稍煮片刻
步骤 8
煮开以后加入泡好的红薯粉煮开一分钟
步骤 9
加入娃娃白菜，白菜很容易熟。
步骤 10
全部的食材都煮开了（除了香菜）加入生抽和适量盐调味
步骤 11
出锅装碗
