蛇羹已经有上百年的历史

它是由南海绅士江太史创出。江太史是民国初年羊城食坛的首席美食家，是“食在广州”的标志性人物。 太史蛇羹是太史菜中的重头戏，据说广州吃蛇成风，就是自那时起。