原料
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猪脑 (300克)
红枣 10克
枸杞 10克
甜酒 10克
天麻 10克
1/泡洗几遍
用牙签把猪脑上的微细血管挑出来，然后用清水多泡洗几遍，去一下血水。
2/放在炖盅
洗干净猪脑后放在炖盅里，加入红枣、枸杞、天麻、甜酒，加入清水盖上盖子。
3/炖煮一小时
将炖盅放在高压锅里面，炖煮一个小时，天麻炖猪脑就炖好了。
4、美味又好吃的三七猪脑汤的做法完成开吃了。
三七猪脑汤的做法
主料：猪脑 1付
方法步骤：
1，将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。
2，做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。
3，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。备用。
4，香菜系净备用。
5，锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）
6，放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。
